Апельсин сладкий

Апельси́н (лат. Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые; а также плод этого дерева. Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира. Гибрид, возможно, мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima).

Название

Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая» или «китайское яблоко»; теперь это название вытеснено словом orange)

Описание

Вечнозеленое дерево с густой компактной кроной. Листья темно-зеленые, эллиптические, заостренные, с крылатыми черешками. Цветки белые, сильно душистые, обоеполые. Чашечка маленькая, сростнолистная, из пяти чашелистиков, венчик из пяти лепестков. Многочисленные тычинки срастаются в несколько пучков. Пестик с шаровидной многогнездной верхней завязью, тонким столбиком и округлым рыльцем. Плоды желтые, оранжевые или оранжево-красные, различной формы, с кожистым ароматическим околоплодником, сочной кисло-сладкой мякотью. Имеется более сотни различных сортов. Высота 3—12 м.

Ареал

Апельсин считается одной из древнейших культур, которую начали выращивать на его исторической родине — в Китае — еще за 2200 лет до н.э. В XV веке португальцы привезли апельсин в Европу, а в 1714 году растение начали выращивать в оранжереях дворца Александра Меньшикова сподвижника Петра Великого в Ораниенбауме, под Санкт-Петербургом. Екатерина Великая возвела Ораниенбаум в ранг города и утвердила его герб, на котором красуется дерево апельсин на серебряном поле.

Сегодня апельсин является наиболее распространенной цитрусовой культурой в субтропических и тропических районах. Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), большинства средиземноморских стран, Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Италии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

Химический состав

Плоды содержат сахар (6—8 %), органические кислоты (1—2 %), соли, разные азотистые и красящие вещества, клетчатку, фитонциды и несколько витаминов (А — 0,16 — 0,25 мг%. В1 — 0,08 мг%, В2 —0,008 мг%. С — 66 мг%). В корке (кожуре) апельсина есть несколько видов эфирных масел.

Фармакологические свойства

Нежная клетчатка апельсина способствует нормализации пищеварения и снижению гнилостных процессов в кишечнике, а также выведению из организма избыточного холестерина. В непосредственной связи с клетчаткой в апельсинах находятся пектиновые вещества, которые обладают способностью улучшать жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры, участвующей в синтезе "собственных" витаминов в организме. В больших количествах пектин способен уменьшать содержание холестерина и сахара в крови. Кстати, пектиновые вещества содержатся и в корке плодов.

Несмотря на то, что в плодах сливы, абрикоса, земляники, клюквы, крыжовника, персика содержится пектиновых веществ больше, чем в апельсинах, пектин, содержащийся в апельсинах, совершенно другого качества: он обладает большой способностью образовывать желе, а это значит, что он самый эффективный по своему оздоровительному действию среди овощных и фруктовых пектинов. К апельсиновому пектину близок лишь яблочный пектин.

В последнее время диетологи большое значение придают наличию в продуктах питания веществ с липотропными, противосклеротическими свойствами. К ним относятся метионин и холеин, которые поступают в организм человека главным образом за счет продуктов животного происхождения — творога, рыбы, мяса, желтка яиц. Огромное значение также имеет изыскание липотропных веществ растительного происхождения. Таким перспективным соединением оказался инозит. В растительных тканях содержится свободный инозит, соли инозитфосфорной кислоты — фитин. Инозит регулирует жировой обмен в организме, понижает уровень холестерина в крови, оказывая противосклеротическое, успокаивающее действие, уменьшает спазм сосудов, нормализует перистальтику кишечника, способствует выведению шлаков из организма. В инозите особенно нуждается сердечная мышца и ткань мозга.

Апельсины не только содержат полностью усваиваемый инозит, но и являются богатым источником этого вещества.

Как ценный источник липотропных веществ апельсины могут использоваться в любом возрасте и практически при любых (за исключением аллергии) состояниях. Чего, к сожалению, нельзя сказать о других продуктах, содержащих вещества аналогичного действия, например, куриные яйца.

Апельсины могут служить источником минеральных солей и поставлять значительное количество калия. Присутствие в составе плодов веществ, обладающих подщелачивающим действием, и полное отсутствие пуринов очень полезно для людей, страдающих нарушением обмена мочевой кислоты.

Имеются данные, что апельсиновый сок при наружном применении оказывает положительное влияние на заживление инфицированных ран и хронических язв. Эфирные масла играют важную роль во вкусовом отношении, а также способствуют повышенному выделению пищеварительных соков, улучшают аппетит и усвоение пищи.

Применение в народной медицине

Апельсин широко применялся в средние века для лечения самых различных заболеваний.

Спиртовая настойка корки апельсина считалась хорошим противолихорадочным средством, а водный отвар корок, особенно отвар незрелых апельсинов вместе с коркой, служил кровоостанавливающим средством при чрезмерно обильных менструациях и других маточных кровотечениях. Для этого брали 7 апельсинов среднего размера и варили их в 2 л воды до тех пор, пока жидкость не выпарится на 1/3, добавляя по вкусу меда или сахара. Принимали такой отвар по 150 мл 3–4 раза в день.

Апельсиновый сок или апельсины, принимаемые натощак, возбуждают аппетит, улучшают деятельность кишечника. Сок хорошо утоляет жажду при лихорадочных заболеваниях, благодаря наличию фитонцидов обладает антисептическим действием и может использоваться для лечения долго не заживающих ран и язв.

Апельсины с успехом применяют при авитаминозах, вызываемых острым недостатком в организме витаминов A, B1, С. Их рекомендуется есть при гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях печени, ожирении, подагре.

Апельсин, как и все цитрусовые, содержит много флавоноидов, также обладающих противораковым действием.

В сочетании с лимоном апельсин используется при лечении женских заболеваний и зоба. Для этого перекручивают на мясорубке 1 лимон и 1 апельсин с кожурой и принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Распространена и практика лечения апельсиновым соком в сочетании с лимоном больных рожей. При этом заболевании больного сперва держат на воде, можно с лимоном, апельсиновым соком, пока температура повышена (примерно 3—7 дней). Затем — переводят на полную фруктовую диету. Выдерживая фруктовую диету, едят 3 раза в день свежие фрукты (яблоки, груши, апельсины, персики и т. д.). Ничего, кроме фруктов. Пьют либо неподслащенную воду с лимоном, либо чистую воду — холодную или горячую. Хлеба при этом есть нельзя — весь смысл лечения диетой теряется.

Фрукты в период лечения употребляют только совершенно спелые. Если нет свежих фруктов, можно использовать замоченные сухофрукты, добавляя к ним мед, тертую морковь, черную смородину и молоко.

Использовать апельсин при самолечении следует с осторожностью. Например, знаток лечения соками Шелтон, строго предупреждает, что сок апельсина и сам апельсин следует употреблять не ранее чем через 20 минут после еды, иначе можно "приобрести" заболевание органов пищеварения, "несварение". А С. Аренский в своем руководстве для земских врачей не рекомендует употреблять его в слишком больших количествах: "Тот, кто сока апельсинов, мер не зная, будет пить, печень свою ослабит и подвергнется болезням".

Применение в официальной медицине

Плоды используют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Апельсиновый сок способствует улучшению обмена веществ, обладает легким тонизирующим эффектом, возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Поэтому его рекомендуют при гипоацидных гастритах (то есть больным с пониженной кислотностью желудочного сока), назначают для снижения желчевыделения и при склонности к хроническим запорам. Апельсины и сок из плодов содержат большое количество пектиновых веществ, которые способствуют опорожнению кишечника. Тем самым снижается развитие гнилостных процессов и уменьшается количество всасываемых веществ, вредных для организма.

Сбор и заготовка сырья

На плантациях плоды апельсина сладкого собирают в ноябре—декабре. В домашних условиях зрелые плоды лучше хранить на нижней полке холодильника или в отсеке для фруктов не больше 10 дней. Потом они усыхают, вкус ухудшается, кожура хуже отделяется от мякоти.

Иное применение

Из кожуры апельсинов получают цедру, которую используют для приготовления настоев и варенья, а также целебного апельсинового масла. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров.

Широко применяется мякоть и кожура апельсина в косметологии: их добавляют в крема и маски по уходу за кожей.

И конечно же плоды и цедра апельсина входят в состав множества блюд: салатов, варений, джемов и других.

Противопоказания

Апельсины противопоказаны при язвах и гастритах с повышенной кислотностью, при воспалениях поджелудочной железы и стенок тонкого кишечника, а также при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Прекращают их употреблять и при первых признаках аллергии: если появляется зуд, высыпание на коже, крапивница, аллергический дерматит, кашель, затрудненное дыхание.здоровья.

Популярные статьи

Новые статьи

Внимание! ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Molestias dolorem sapiente, quam sint nam quasi illum repellat saepe fuga obcaecati incidunt minus quas reprehenderit minima. Inventore dicta explicabo laboriosam consequuntur? Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Molestias dolorem sapiente, quam sint nam quasi illum repellat saepe fuga obcaecati incidunt minus quas reprehenderit minima. Inventore dicta explicabo laboriosam consequuntur?