Реклама

Фасоль обыкновенная

Описание:

Семейство бобовые – Leguminosae. Фасоль обыкновенная – однолетнее травянистое растение с прямостоячим сильноветвистым стеблем высотой до 1 м. или вьющимся стеблем длиной до 3 м. Листья очередные, тройчатые, с яйцевидными листочками и длинными черешками. Цветки располагаются по 2-6 на длинных цветоносах. Цветок неправильный, состоит из пятичленной сросшейся чашечки, пятичленного свободнолистного венчика мотылькового типа разнообразной окраски – от желто-белого до розовой и фиолетовой, с десятью тычинками, из которых девять срослись своими нитями, а одна свободная, и одним пестиком с верхней завязью. Плоды – цилиндрические или плоские, прямые или изогнутые бобы с тонкими перегородками между семенами. Семена крупные, длиной 5-15 мм., разнообразной окраски. Фасоль обыкновенная цветет в июле – августе, плоды созревают в августе – сентябре. Культивируют как овощную и зернобобовую культуру повсеместно.

Используемые части растения:

Плоды (семена), стручки фасоли.

Химический состав:

Семена фасоли имеют важное пищевое значение благодаря большому содержанию (до 27%). Белок фасоли легко усваивается и содержит ряд жизненно необходимых аминокислот: триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Также в семенах содержатся Углеводы, Жиры, Витамины группы В и С, соли калия (535 мг%) и Фосфора (530 мг%). В стручках фасоли содержатся кристаллический глобулин, бетаин, аргинин, триптофан, холин, гемицеллюлоза, Витамины.

Сбор и заготовка:

Сбор происходит во время полного созревания плодов фасоли, когда они начинают лопаться. Семена удаляют и затем используют в пищу, а створки плодов сушат на солнце.

Применение:

Фасоль обыкновенная усиливает секрецию желудочного сока. Пюре из фасоли можно давать при как диетическое средство при Гастритах с пониженной секрецией желудочных желез. Водный настой или отвар бобов применяют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, гипертонии, сердечной слабости с отеками, хроническом Ревматизме и подагре. При камнях в почках можно применять отвар из сухих цветков фасоли. Фасоль обыкновенная применяется также при сахарном диабете, т.к. она обладает свойством понижать сахар в крови. При лечении легких форм диабета готовят отвар из расчета 20 г. измельченных сухих створок на 1 л. воды; кипятят полученный отвар (примерно 0,5 л.), выпивают равными частями в течении дня. Водный настой створок бобов обладает противовоспалительным действием. Фасолевой мукой пользуются как присыпкой для лечения язв и экзем.

Побочные действия:

Не обнаружены.